Почему Specialty Coffee?
В кофе баре Щебетун мы используем качественный кофе свежей обжарки от Брянской фабрики обжарки кофе Микале (ударение на первый слог!).
Процесс выращивания кофейного дерева, сбора, обработки, доставки и обжарки зерен сопряжен с множеством мелких и не совсем мелких нюансов, лишь строгое соблюдение которых позволяет нам получать зерно класса Specialty (что составляет лишь мизерный процент 3-4% от общемирового объема). Это увлекательный и потрясающий мир, о чем я говорил уже не раз.
Надеюсь, к Новому году мы сумеем воплотить для вас настоящий сюрприз с родины одного из наших кофе! Но это тайна и я вам не говорил!
А пока мы всей командой изучаем процессы прямо на фабрике и участвуем в процессе обжарки и контроля качества нашего зерна и это очень и очень важно, ведь мы отвечаем за качество каждой нашей чашки!
Много учиться, понимать все процессы, отвечать за качество, улучшать его - наши внутренние приоритеты! Ведь помимо Specialty продукта должен быть и Specialty бариста - профессионал, любящий свое дело. Тот, кто в лучшем виде сможет приготовить для вас чашку кофе, с должным профессионализмом, теплотой и любовью!
Вот потому и Specialty, друзья!
Всем хорошего кофе!
